En el período agudo de la enfermedad, es necesario crear un descanso absoluto para el páncreas. Se coloca frío en el estómago y uno debe abstenerse de comer y beber. Este procedimiento se sigue tanto en la pancreatitis aguda como en la exacerbación de un proceso crónico.
Todo el mundo sabe lo peligrosa que es la pancreatitis. Por lo tanto, en el tratamiento complejo adicional, la nutrición dietética juega un papel principal.
Los principios fundamentales de la nutrición dietética para la pancreatitis.
- es necesario aumentar la cantidad de proteína consumida a expensas de la carne, los platos de pescado, el requesón hasta 150 g;
- limite los carbohidratos a 300-350 g, especialmente los de fácil digestión (azúcar, miel);
- excluir los productos que contribuyen a una mayor secreción de jugo pancreático (caldos ricos de carne y pescado, repollo hervido);
- reduzca la cantidad de grasa en la dieta a 70-80 g;
- cocine los alimentos solo en una forma mecánicamente limpia con un paño;
- no permita un gran volumen de ingesta de alimentos por única vez;
- mantenga fracciones de comidas cada tres horas;
- el ayuno no debe exceder los dos días.
¿Qué está prohibido en la dieta para la pancreatitis?
- los caldos ricos de carne, pescado y champiñones están estrictamente prohibidos;
- carnes y pescados fritos;
- manteca de cerdo y otras grasas animales;
- embutidos y conservas de carne;
- verduras crudas sin limpiar que contienen fibra;
- masa para hornear;
- Pan de centeno;
- kéfir
- Bebidas alcohólicas y carbonatadas.
¿Qué está permitido en la dieta para la pancreatitis?
- pan blanco de ayer o seco;
- sopas de verduras (excepto col), cereales, sin más que fideos? platos;
- platos de carne de carnes magras y aves de corral, al vapor o hervidas a partir de materias primas retorcidas en una picadora de carne (chuletas, albóndigas, panecillos, puré de papas, soufflé), lo mismo de pescado;
- se permiten huevos en forma de tortilla de proteínas;
- leche fresca, requesón no es agrio en su forma natural o budín al vapor;
- agregue mantequilla o aceite de oliva a los platos;
- verduras hervidas y trituradas (puré de patatas);
- fideos y fideos;
- papilla semilíquida en agua con la adición de leche;
- de frutas: manzanas al horno o guisadas;
- platos dulces: gelatina, gelatina con edulcorante;
- de bebidas té suave, caldo de rosa mosqueta.
Menú aproximado de un día
Consumo de todo el día: pan duro blanco - 200 g, azúcar - 30 g.
- El primer desayuno consiste en chuletas de carne al vapor (se puede reemplazar con una tortilla de dos huevos sin proteínas sin vapor o budín de requesón), gachas de avena con leche (media porción), un vaso de té con leche.
- Segundo desayuno: carne hervida o al horno, requesón sin levadura, un vaso de té con leche.
- Almuerzo: Sopa de papa vegetariana (media ración), albóndigas al vapor, puré de zanahoria, gelatina de manzana con xilitol.
- Cena: pastel de carne o albóndigas al vapor, se puede reemplazar con un trozo de pollo hervido, pudín al vapor hecho con requesón bajo en grasa, un vaso de té con leche.
- Antes de acostarse: gelatina de frutas con xilitol.
El peso de cada plato es de 130-150 g. El té con leche se puede reemplazar con decocción de rosa mosqueta.
Con una mejora significativa en la condición y el permiso del médico, la dieta se expande debido a las verduras no ralladas y la carne en un trozo.
Los pacientes con pancreatitis crónica deben seguir una dieta de por vida.